Икра дорожает не только из-за логистики
Рост цен на ту или иную продукцию часто объясняют логистическими издержками. Так ли это в случае с продуктом – символом Нового года в России?
О повышении в ближайшее время цен на ряд продуктов предупредил россиян директор центра конъюнктурных исследований НИУ ВШЭ Георгий Остапкович.
Цены на красную икру будет расти в цене вплоть до нового года. По словам эксперта, это произойдет из-за увеличения логистических издержек и повышения заработной платы персонала по всей цепочке производства и доставки.
С мнением Георгия Остапковича о том, что икра будет самым быстро дорожающим продуктом, согласны и другие эксперты. Представители Росстата сообщают о том, что увеличение ее стоимости с августа по сентябрь в среднем составило 12,6%. Это самый значительный рост цен по рыбной продукции.
Помимо логистики и зарплат, на ситуацию повлияло снижение вылова лососевых в 2024 году, следовательно, и объемов производства красной икры. По оценке Рыбного союза, производство в этом году составит 10-11 тыс. тонн против около 25 тыс. тонн в 2023 году. Вылов лососевых по предварительным данным Росрыболовства в 2024 году будет на 31 тонну меньше.
Председатель Рыбного союза Александр Панин также напомнил о законах рыночной экономики: цена формируется, исходя из спроса и предложения. Повышенный спрос перед праздниками при условии уменьшения предложения неизбежно провоцирует определенный дефицит и рост цен.
